गढ़वाल के संजय ने कनाडा में बजाया देवभूमि का डंका , अपने गाँव के नाम पर ही खोल दिया रेस्टोरेंट

उत्तराखंड के युवा आज देश विदेश में पारम्परिक संस्कृति को बढ़ावा दे रहे हैं . और देवभूमि और देश का नाम का रोशन कर रहे हैं  . आज हम आपको उत्तराखंड के ऐसे ही युवा से रूबरू करवा रहे हैं जिन्होंने अपनी अनूठे आईडिया  से  विदेशी  भूमि  पर भी गौरवंगीत  कर रहे हैं ।

जी हां हम बात कर रहे हैं देवभूमि के टिहरी गढ़वाल जिले के पौरीखाल निवासी संजय चंद की . जिन्होंने  कनाडा में “खास पट्टी 10 इंडियन कुजिन” नाम से  एक नया रेस्टोरेंट शुरू किया है।

खास पट्टी भारत के उत्तराखंड में टिहरी गढ़वाल जिले की देवप्रयाग तहसील में एक बड़ा इलाका है। “खास पट्टी” क्षेत्र प्राचीन काल से सामाजिक और सांस्कृतिक विरासत में समृद्ध है और क्रांतिकारी आंदोलनों के लिए प्रसिद्ध है। “खास पट्टी” अपने सामाजिक-सांस्कृतिक और धार्मिक संगठन, मेलों और त्योहारों के लिए भी प्रसिद्ध है।

इस क्षेत्र के बारे में एक और महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि यहां के हर दूसरे घर में उनके परिवार में कोई न कोई शेफ है जो या तो भारत के किसी होटल या रेस्तरां में काम करता है या किसी दूसरे देश में अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर काम करता है।

 

यह रेस्टोरेंट एक अनोखे तरीके से भारतीय भोजन परोसता है,  संजय ने रेस्तरां का नाम अपने गृह गांव पट्टी के नाम पर रखा और कार पर “गढ़वाली” शब्द भी लिखा है।

 

आपको बता दें कि कनाडा में खास पट्टी रेस्टोरेंट एक विशेष  प्रकार का रेस्तरां  है क्योंकि यह भारतीय , उत्तराखंड के पारंपरिक पहाड़ी व्यंजनों के साथ-साथ अन्य देशों के विभिन्न प्रकार के व्यंजन परोसता है।

 

अगस्त 2022 में, संजय ने कनाडा में एक रेस्तरां खोला, जिसमें मंडुआ की रोटी, झंगोरे की खीर, गहट के तंदूरी पराठा, पथरी और करी से बने अरबी के पत्ते जैसे पहाड़ी व्यंजन परोसे जाते हैं। फूड फेस्टिवल के दौरान वह ग्राहकों को ये व्यंजन परोसते हैं।

कनाडा में स्थित खास पट्टी रेस्टोरेंट अपने आप में सबसे खास एवं अनूठा रेस्टोरेंट है जिसमें उत्तराखंड के पहाड़ी व्यंजनों के साथ-साथ अन्य देशों के भी कई प्रकार के व्यंजन परोसे जाते हैं। बताते चलें कि संजय चंद ने अपने गांव पट्टी के नाम पर रेस्टोरेंट का नाम खास पट्टी रखा है।

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सोशल मीडिया पर शेफ संजय की खास पट्टी रेस्टोरेंट की पोस्ट वायरल हो रही है, जिसमें उनके इस  बेहतरीन काम की जमकर तारीफ की जा रही है किया है। संजय द्वारा की गयी इस पहल से उत्तराखंडी भोजन और खान पान को वैश्विक बाजार में पहचान मिल रही है

खास पट्टी रेस्टोरेंट का नाम संजय के अपने गांव के प्रति प्रेम को दर्शाता है। वह अपने पहाड़, अपनी मातृभूमि और उनके बारे में सब कुछ प्यार करता है, इसलिए रेस्तरां का नाम उसी का प्रतिबिंब है।

इतना ही नहीं सोशल मीडिया पर उनकी एक कार के साथ संजय की फोटो भी काफी वायरल हो रही है जिसपर अंग्रेजी में “गढ़वाली” लिखा हुआ है। बताया जा रहा है कि कनाडा में इस रेस्टोरेंट (वेबसाइट www.khaspatti.com) को भी काफी पसंद किया जा रहा है।